Focaccia genovese croccante al formaggio, l'autentica focaccia ligure di PANDorà

PANDorà

prodotti da forno artigianali dal 1999

Tiratura artigianale dell'impasto con il mattarelllo
lavorazione dell'impasto con il mattarello secondo la tradizione
Focaccia genovese croccante al formaggio, l'autentica focaccia ligure di PANDorà
Un’impresa italiana

La nostra storia

Nel 1999, PANDorà viene fondata a Taggia (più precisamente in Valle Argentina, nelle Alpi Liguri): ha inizio così la produzione di prodotti da forno artigianali.

Nel 2003, i fratelli Andrea e Roberto decidono di acquisire PANDorà con l’intenzione di proseguire l’attività: durante i primi 5 anni, investono tutti i profitti dell’azienda nell’acquisto di macchinari nuovi ed all’avanguardia.

Nel 2008, ad una fiera internazionale, le produzioni PANDorà catturano l’attenzione di Marks & Spencer: la multinazionale britannica diventa così il primo cliente internazionale a presentare i prodotti da forno dell’azienda con il proprio marchio. Ha quindi inizio la vendita in conto terzi.

Dopo alcuni mesi, PANDorà ottiene la certificazione secondo lo standard BRC Global Standard for Food Safety, il consorzio britannico nato allo scopo di garantire che i prodotti a marchio siano ottenuti secondo standard qualitativi ben definiti e nel rispetto di requisiti minimi: la certificazione BRC sancisce e garantisce in via definitiva la qualità e la sicurezza dei prodotti da forno PANDorà.

PANDorà si trasferisce a Borgomaro e diventa ecosostenibile

Nel marzo 2015, l’azienda si trasferisce dal piccolo laboratorio di Taggia allo stabilimento di 4000 mq di Borgomaro (dove ha sede ancora oggi). La linea di produzione è moderna e all’avanguardia: grazie ai forni che lavorano a pellet ed all’impianto fotovoltaico, PANDorà si avvicina a gran velocità al traguardo delle “emissioni zero“.

Borgomaro è un piccolo paese della Liguria (nord-ovest d’Italia) in provincia di Imperia, vicino al Mar Ligure e circondato da ulivi. Avere il proprio stabilimento in questo piccolo paese rappresenta un valore aggiunto per PANDorà: infatti, tutti coloro che arrivano qui capiscono subito di essere in un antico borgo medioevale ligure.

PANDorà acquista le materie prime dai fornitori vicini: l’olio d’oliva è di Imperia e la farina proviene da un piccolo produttore del basso Piemonte che nel suo mulino macina esclusivamente grani di origine italiana.

Negli ultimi anni, PANDorà ha inserito all’interno del team Assicurazione e Controllo Qualità una figura altamente specializzata in Ricerca e Sviluppo con l’obiettivo di creare ricette per nuovi prodotti sulla base delle esigenze specifiche dei propri clienti.

Qualità e tradizione: le parole d'ordine di PANDorà

PANDorà, da sempre impegnata nello sforzo di portare in tavola prodotti da forno di altissima qualità, opera da oltre 20 anni utilizzando le migliori materie prime e si avvale, in materia di sicurezza alimentare, dei più sofisticati sistemi di controllo della produzione.

La metodologia di lavoro seguita, infatti, è dettata dallo Standard Globale BRC (British Retail Consortium).

I nostri prodotti nascono dall’antica tradizione dei Mastri Fornai della Valle Argentina che, con una particolare lavorazione artigianale e con la sapiente miscelazione di ingredienti genuini dell’entroterra Ligure, riuscivano a racchiudere all’interno di sottili strisce di pane croccante tutto il sapore della buona terra.

PANDorà, oggi, usa gli stessi procedimenti e gli stessi ingredienti, lavorando artigianalmente a mano uno per uno ogni piccolo pezzo della sua produzione, proprio come si faceva una volta.

L’azienda, da alcuni anni, ha inserito nella sua produzione anche una gamma completa di prodotti da forno biologici per soddisfare i palati più raffinati di chi, per scelta di vita, crede nell’alimentazione sana e genuina.

I prodotti della linea BIO di PANDorà nascono dall’unione della farina (prodotta con i migliori grani biologici) ed un delicatissimo olio extravergine di oliva. La miscela di questi pochi genuini ingredienti, insieme all’acqua ed al sale marino, crea prodotti da forno dal gusto semplice ma inconfondibile, gustosi e delicati insieme, croccanti e friabili allo stesso tempo.

I marchi PANDorà

Logo di PANDorà
Logo di Sole di Liguria
Logo Focacceria Ligure

Ricerca & Sviluppo

PANDorà lavora per voi e con voi

In questi 20 anni di attività, abbiamo maturato una profonda esperienza nella lavorazione artigianale degli ingredienti con cui realizziamo le nostre ciappe, le focacce, i grissini e tutti gli altri prodotti da forno: conosciamo bene sia le farine tradizionali, che quelle da grani antichi macinati a pietra, l’olio di oliva, il sale, gli aromi e le spezie.

Siamo affezionati alla tradizione, ma anche coraggiosi: ci piace sperimentare ricette innovative e scoprire nuovi sapori.

Siamo orgogliosi di come lavoriamo, ma amiamo anche collaborare con i nostri clienti ed accettare suggerimenti e richieste.

Saremo lieti di ascoltare le tue idee per realizzare prodotti Private Label e creare ricette esclusive insieme ai nostri tecnologi alimentari del team Ricerca e Sviluppo.

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